一，孜然酥肉

 

 

重庆的酥肉做法很像东北的锅包肉，用五香粉，胡椒粉，盐把肉腌制5分钟然后裹上淀粉进油锅炸酥，过油两便口感最好，这是重庆地道的一道美食，做法不难，但拿捏好火候炸至口感酥脆没点手艺还真不一定掌握的好，满满的演变到现在，大家都会根据自己的喜好来调整口味了，炸好的酥肉撒上一层孜然，更加的符合现代人对于路边小吃的口味要求了。

 

二，酸辣粉

 

 

酸辣粉用手工制作的红薯粉，和豌豆淀粉为主要原料，口感筋道弹牙，口味麻辣酸爽，由于选用的粉条是手工制作，属于健康食品，那么他的口感很大程度上归功于汤汁的熬制，一般地道的做法会用鸡骨架或者猪筒骨，这两者熬制的汤汁都是非常鲜香浓郁的，好吃到你连汤都不会剩。

 

三、烤脑花

 

 

先别被他的名字吓到，听上去好像有些恐怖，但是不吃你真的是错过了一个人间美食，好吃到搓手手的那种哦，烤好了把脑花捣碎了，撒上佐料，必须均匀的慢慢的撒。

 

四，冰粉、凉虾、凉糕

 

 

绝对重庆的特色小吃，基本上火锅和串串店还有麻辣水煮鱼的店门口都会有小摊在卖，解辣解油腻爽口必备的一道小点心，重庆人常年吃重辣口味的食物，一般喜欢吃一些袪火降燥的食物来搭配，外地人去吃重庆美食，那可一定是要点上一份的。

 

五、重庆冰汤圆

 

 

重庆的好味道，可不止火锅和小面还有软糯香甜的汤圆汤圆伴随一代又一代的重庆人。专业手工搓制而成的冰粉，散发着晶莹剔透自然色泽吃起来QQ弹弹滑嫩爽口，是夏日必备甜品搭配满满一碗五颜六色的小料，堪称“冰粉界的大满贯”。

 

六、油茶

 

 

重庆人的早饭除了小面，还有油茶。早上的时候来上一碗热气腾腾的油茶，原滋原味的感觉，每一口都是儿时的味道，而且性价比巨巨巨高。里面的米糊有着浓郁的米香，非常细腻丝滑，每一口都能吃到酥脆的撒子，早饭能吃上这么一口，巴适惨了！这才是地地道道老重庆的味道。